农残问题对人们的健康有什么影响？

　　随着人们生活水平的不断提高，水果和蔬菜在人们的食物构成中变得越来越重要，从而与人类健康的关系越来越密切。今天，农药污染和残留问题越来越严重。果蔬生产中的农药残留问题直接威胁着人类的生存和健康。从常见农药污染品种来看，主要是有机磷和拟除虫菊酯类农药，残留期较长。

　　苹果是北方生产的主要水果，占全国水果总产量的27.9%。据调查，溴氰菊酯、辛硫磷、杀螟松、马拉硫磷等4种农药的检出率。在一些主要的苹果产区都超过了50%，甚至高达100%。对硫磷高超标倍数达到2.5倍。柑橘是我国南方生产的主要水果，近年来柑橘上的农药残留也非常严重。

　　目前，果蔬生产中使用的农药主要是农药，占农药总量的77.76%。其中，甲基氨基膦、乐果、甲基等剧毒品种被广泛使用，特别是在经济欠发达地区，导致它们在环境和水果中的残留更加普遍。同时，多菌灵和甲基硫菌灵等杀菌剂在水果生产中的使用次数比、多，因此这些杀菌剂在水果中的残留也越来越普遍。

　　农药残留是使用农药后残留在生物体、收获、土壤、水、大气中的痕量农药前体、有毒代谢物、降解产物和杂质的总称。一些用于作物的农药附着在作物上，一些分散在土壤、、大气和水中。环境中的一些残留农药会被植物吸收。残留农药通过植物果实或水、大气直接到达人类、牲畜，或通过环境、食物链传播到人类、牲畜。