如何辨识农残蔬菜？

　　为了使水果和蔬菜变得更健康，农药是不可避免的，但是长期使用超过农药残留的蔬菜会导致许多慢性疾病。 那么，如何才能快速识别含有农药残留的蔬菜和水果呢? 根据经验总结，形状和颜色不正常的大多是高残留的水果和蔬菜。 此外，尽量不要购买多虫的蔬菜;不要购买含有大量肥料的蔬菜。

　　正常形状和颜色的蔬菜通常通过常规方法进行种植，并且未经激素等化学物质处理，而异常蔬菜则可能滥用了农药和肥料。 例如，韭菜的叶子比未使用的荷尔蒙窄，食用时具有强烈的风味。 但是当它的叶子特别大而厚时，它的宽度是一般阔叶韭菜的两倍，后者可以在栽培过程中使用激素。

　　正常的西红柿光滑，圆润，呈粉红色，而颜色为紫红色或深绿色，顶部带有桃子状突起，这可能是激素滥用的迹象。 如果果岭太绿太黑，那就是过量的化学肥料的反应。绿豆芽没有长根，这是因为已使用尿素。西瓜有一堆茎，这是过度使用氮肥的结果;例如菜叶失去了通常的绿色和深绿色，绿色大豆属于异常绿色等，它们可能在收获前已经喷洒了甲胺磷农药，因此不适合购买。

　　在许多蔬菜中，有些蔬菜容易受到害虫的侵害，可被称为多虫蔬菜。对于某些蔬菜，昆虫不喜欢吃，可以称为较少的昆虫蔬菜。这取决于蔬菜不同成分和气味的特殊性。在多虫的蔬菜中，主要有嫩卷心菜，大白菜，卷心菜，菜花等。虫草蔬菜较少，包括青蒿，生菜，芹菜，胡萝卜，洋葱，大蒜，韭菜，葱，欧芹等。由于虫害数量众多，必须经常喷洒抗虫蔬菜以防止农药残留。无虫蔬菜的情况则相反。为了避免过量摄入农药，您应始终选择少虫蔬菜。

　　另外大家也可以使用农药残留检测仪，从而快速检测果蔬当中的农药残留，为我们的身体健康提供保障。